鄭州面食培訓(xùn)學(xué)費(fèi)多少？據(jù)統(tǒng)計(jì)，在藍(lán)領(lǐng)人群中廚師的的薪資最高，甚至超出一些白領(lǐng)行業(yè)的工資。衣食住行，是我們每一個(gè)人必不可少的。我們的各產(chǎn)業(yè)也都需要廚師這樣的人才，在潛艇上，一位廚師的年薪是126萬(wàn)元以上。出國(guó)做廚師的話，月薪就可以買一款限量版的LV，在國(guó)內(nèi)社會(huì)上一些酒店里面當(dāng)行政總廚的話一個(gè)月年薪是30萬(wàn)，在四星酒店做廚師長(zhǎng)的話，月薪是1.5萬(wàn)，五星級(jí)酒店的廚師長(zhǎng)月薪是2萬(wàn)元，在地產(chǎn)行業(yè)做廚師的僅年終獎(jiǎng)就可也拿到8萬(wàn)元以上。

你所知道的做小吃!

開(kāi)封套四寶

套四寶是開(kāi)封的傳統(tǒng)菜肴，堪稱“豫菜一絕”?！疤姿膶殹苯^就絕在集雞、鴨、鴿、鵪鶉之濃、香、鮮、野四味于一體，四只全禽層層相套，個(gè)個(gè)通體完整，無(wú)一根骨頭。每當(dāng)酒席宴會(huì)上過(guò)幾道菜之后，這道菜便用青花細(xì)瓷的湯盆端上，展現(xiàn)在食客面前的是那體形完整、浮于湯中的全鴨。其色澤光亮，醇香撲鼻。當(dāng)食完第一層鮮香味美的鴨子后，一只清香的全雞便映入眼簾;雞肉吃后，滋味鮮美的全鴿又出現(xiàn)的面前，最后又在鴿子肚里露出一只體態(tài)完整，肚中裝滿海參盯香菇絲和玉蘭片的鵪鶉。一道菜肴多種味道，不肥不膩，清爽可口，回味綿長(zhǎng)。套四寶屬衙門派，制作精細(xì)，色香味形十分講究，制作時(shí)費(fèi)工費(fèi)時(shí)，技術(shù)不過(guò)三硬不行，火候掌握不好也不行最復(fù)雜的是剔骨，全神貫注，猶如藝術(shù)雕刻。以頸部開(kāi)口，將骨頭一一剔出，個(gè)個(gè)原形不變。有的地方雖皮薄如紙，但仍得達(dá)到充水不漏。剔骨后將四禽身套身、腿套腿，成為一體。套四寶始創(chuàng)于清末開(kāi)封名廚陳永祥之手，陳曾為慈禧太后辦過(guò)“御膳”。陳家名菜達(dá)300多種，“套四寶”屬其的一顆明珠，2013年，由陳景和三兄弟繼承祖業(yè)，將此菜發(fā)揚(yáng)光大。

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做小吃的一些技巧!

腌制豆角新法。選擇早晨采摘的新鮮脆嫩的豆角，直接加入適量的鹽，在盛器內(nèi)輕揉，待手感潮濕之后，再入缸(注意避免破損或蟲(chóng)蛀的豆角混入)，層層壓緊、壓實(shí)，并撤上少量鹽，加凈石壓頂層，封口。此法是直接利用豆角本身汁水腌浸，不另加水，避免豆角在水中變腐。成品味正、色澤黃亮、口感松脆，可貯存1年以上。

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