廈門中西餐飲飲食差異培訓中心？當今世界跨文化交際已成為人們生活中不可或缺的內容，是現代交際中引人注目的一個焦點。但在交流中，經常會出現一些不盡人意的地方，其原因正是文化差異，其中最為突出的是中西方文化差異。中西文化歷來是世界文化的兩大派系，而飲食在兩個文化中占有非常重要的地位。

東西方的飲食文化差異如下：

西方吃飯是為充饑，中方是為品味。中國人將吃放在最首要和最高位置，而西方人則不然，他們將吃僅僅當做一種生存的需要，而非享受?！懊褚允碁樘臁?，這句諺語就說明中國人把吃看得與天一樣重要。在中國的烹調術中，對美味追求幾乎達到極致，以至中國人到海外謀生，都以開餐館為業(yè)，成了我們在全世界安身立命的根本。而西方對待吃，卻不是很鄭重其事。

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西方人平常享用的罐頭快餐等，口味千篇一律，與從事的工作一樣單調重復，他們對此很漠然，就像對一個生物的機器注入燃料，只要他們吃了以后能保持身體的結實，足以抵御病菌的感染，其他皆不足道。中國人飲食的目的，不同于西方人，除了果腹充饑，同時還滿足對美味的渴望，給人賞心悅目之感，才會有食欲。廚師在炒菜時一般上下晃動炒勺，注意烹炒的節(jié)奏感。這些自然不會提高工作效率，但卻增加了勞動者的工作趣味，只有在這種氣氛中工作才會使身心愉悅，才能體現出中國菜的創(chuàng)造性和藝術性。

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