行業(yè)英語培訓(xùn)（餐飲業(yè)）

EnglishinWorkplace(CateringIndustry)

廣東佛山市貝恩餐飲管理有限公司，是一家在廣東地區(qū)擁有多家大型連鎖餐館的外資餐飲公司。由于公司發(fā)展的需要，越來越多的外方飲食專業(yè)管理人員進行公司，為了更好地讓公司員工、餐館工作人員和客戶、管理人員溝通，其公司培訓(xùn)部負責(zé)人陳經(jīng)理找到了我們，希望我們能出一套針對他們公司的培訓(xùn)方案。

1.英語培訓(xùn)需求分析經(jīng)過先后多次同培訓(xùn)部陳經(jīng)理、公司員工、餐館工作人員以及外資方的管理人員接觸，反復(fù)和他們進行溝通后，艾思企業(yè)英語培訓(xùn)部的吳老師最終給了一份令他們員工和老板都非常滿意的培訓(xùn)方案。根據(jù)培訓(xùn)對象，方案主要分成兩大部分：1.針對公司的員工的商務(wù)英語；2.針對餐館服務(wù)員的行業(yè)英語。公司員工是中間溝通的橋梁，連接外資經(jīng)理和餐館服務(wù)員，他們需要良好的英語溝通能力和外資方經(jīng)理交流，并準(zhǔn)確領(lǐng)會意圖后傳達到餐館服務(wù)員。而服務(wù)員的英語主要應(yīng)用于兩個方面：1.接受外資方經(jīng)理提供的工作培訓(xùn)，要聽得懂英語；2.給外國食客提供服務(wù)，點菜、結(jié)帳等；

2.制定培訓(xùn)計劃艾思企業(yè)英語培訓(xùn)在充分了解到了其公司的需求后，我們立即著手準(zhǔn)備了兩份不同難度的英語測試卷，進一步地位他們的英語基礎(chǔ)，以明確我們將來的教學(xué)方式和程度。根據(jù)測試顯示，公司的管理類的員工的英語基礎(chǔ)相對服務(wù)員好很好，可以進行基本的交流（其公司的招聘標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定所以工員都過大學(xué)四級），而很多服務(wù)員的英語基本上零。

根據(jù)測試的結(jié)果，我們的培訓(xùn)方案中建議：A班（簡稱“員工）口語提高、專業(yè)詞匯、寫作能力（這些都是他們每天必須用到的），B班（餐館服務(wù)員）教會他們常用的服務(wù)用語、餐館用語，共100句。

3.開始培訓(xùn)A班（簡稱“員工）的培訓(xùn)和我們做的其他培訓(xùn)沒有太大的分別。這里，我主要想講一下針對B班（餐館服務(wù)員）的培訓(xùn)。由于他們的基礎(chǔ)非常薄弱，有的甚至只會26個字母，所以對他們的培訓(xùn)存在著一定的挑戰(zhàn)和難度，但是他們的學(xué)習(xí)激情很高。教學(xué)的目標(biāo)是教會他們100個句子，為此我們還特別錄制了超慢速、慢速、正常語速三個不同版本的句子錄音MP3，以便他們回家模仿。我們的老師主要是先讓他們把每個單詞的發(fā)音準(zhǔn)確，通過反復(fù)大聲朗讀。然后，流利地說出一個完整的句子，并且要做到發(fā)音、語調(diào)都要自然、準(zhǔn)確。第三步是在他們有了句子的基礎(chǔ)了，讓他們做角色扮演練習(xí)，扮演客人和服務(wù)員。

4.培訓(xùn)考核在1.5個月的培訓(xùn)中，他們中90%的人都能非常流利地使用培訓(xùn)內(nèi)容中的100句英語。這讓我們的老板非常的驚訝，“YoucanmakethemspeakfairywellEnglishfromzero,you’vechangedtheirlives,you’vedoneagreatcontributiontomyrestaurants,that’sremarkablejob.Youhavemygratitude.你們做了一件非常了不起的事，讓他們從什么都不懂到能說一口不錯的英語。你們改變了他們，你們也給我的餐館帶來了巨大的貢獻，非常感謝你們?！?/p>