公共營養(yǎng)師班培訓－－－入深戶積70分

培訓目的各不相同

“雖然3000多的學費有點貴，但是，只要能把飯吃好、吃健康了，多活幾年，多的錢都賺回來了?！眳⒓优嘤柕囊晃?0多歲的老人如此說，他也是此次培訓人員中年齡最大的一位。

據(jù)了解，這期培訓中的學員，有公務(wù)員、現(xiàn)役軍人、醫(yī)生、餐飲老板、退休人員、食品企業(yè)人員等，其中醫(yī)護人員以及從事餐飲人員比較多。學員大多抱著增加就業(yè)出路的目的，也有不少出于對自身健康的關(guān)注，大家學習熱情都很高。

西昌某中餐館老板朱宏用，是抱著改善自己的身體狀況的目的參加培訓的，通過一段時間食療，通過實踐效果明顯，十分高興，“咨詢了這個培訓后覺得可行，決定試試。聽了三節(jié)課后，我按照老師所說方法搭配營養(yǎng)餐。堅持一段時間再次復查血脂時，血脂恢復到正常水平，令我非常高興。這段時間我一點藥物沒吃，全靠食療，血脂就降下來了，合理的營養(yǎng)搭配改善了我的身體狀況?！?/p>

尹紅是西昌某餐館的老板，她說：“一開始，我是抱著將營養(yǎng)應(yīng)用到餐飲中，讓客人吃得健康，吃出營養(yǎng)，讓餐館生意越來越紅火的心態(tài)報名參與培訓的。”改善食譜，是尹紅目前正在做的工作，“哪一類菜適合哪一類人吃，菜的營養(yǎng)成分、含量是怎樣的，適合各個季節(jié)吃的菜等等這些與營養(yǎng)有關(guān)的內(nèi)容都將呈現(xiàn)在菜譜上。比如客人點一桌300元的餐，我會按照他們的口味、年齡、身體狀況等配上一桌營養(yǎng)豐富的菜?！?/p>

通過參與培訓，讓尹紅最開心的是，自己7歲的兒子愛吃飯了?！拔覂鹤蝇F(xiàn)在吃我配的營養(yǎng)餐很開心，還給別人說我有個營養(yǎng)師媽媽，讓我非常自豪?？粗纳眢w一天比一天好，真的覺得營養(yǎng)師沒有白學，而且學以致用，用到了實處?！?/p>

“人們的追求在不斷變化，從求溫飽到吃得好，現(xiàn)在講究吃得健康。我想開個營養(yǎng)餐廳，將營養(yǎng)學應(yīng)用到餐飲中?！眲偖厴I(yè)不久的大學生余夢妮，對未來充滿了希望。

“多個證多條路?！边@是許多參訓人員的想法。據(jù)悉，參與培訓的學員也有許多是暫時待業(yè)的人員，考取公共營養(yǎng)師資格證，為今后創(chuàng)業(yè)做準備。

是否看好公共營養(yǎng)師

普通老百姓想法不一

想通過食療，改善身體狀況，讓一家人的身體健健康康，采訪中，好些市民這樣告訴記者，尤其是家里有身體欠佳的老人，他們認為有合適的機會愿意去培訓一下，是件很不錯的事情。

自由職業(yè)者李女士，曾咨詢過營養(yǎng)師考試，但她最終沒有報名參與培訓?！白铋_始是想多個證，多個創(chuàng)業(yè)機會，但是這個報名費太貴了，究竟學出來后值不值？有多少人愿意花錢來咨詢怎樣吃才健康，權(quán)衡過后就放棄考證了?！?/p>

畢業(yè)一年多，目前在某建筑公司上班的小楊表示，考營養(yǎng)師跟自己的專業(yè)太偏了，但如果有機會，好考的話，還是會試一下?！皩τ诂F(xiàn)在的人來說，生活質(zhì)量提高了，加上現(xiàn)在售假的太多，如果可以自己動手科學飲食，調(diào)養(yǎng)自己的身體，是最好的。”

當問到會不會為了健康飲食專門去咨詢營養(yǎng)師，小楊表示自己應(yīng)該不會去咨詢營養(yǎng)師怎樣吃才健康，“找他還不如自己學，在西昌這種小地方，不咋信任他們?！毙钫f，“收費應(yīng)該不便宜吧，我不想花這個冤枉錢。再說，現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達，什么東西都有?！?/p>

營養(yǎng)師前景樂觀

中國自2005年有了公共營養(yǎng)師這一職業(yè)，隨著社會進步，生活水平提高，人們的健康意識、養(yǎng)生意識逐步提高。而且隨著社會壓力的增大，越來越多人身體處于亞健康狀態(tài)。為了自己的健康，為了家人朋友的健康，許多人選擇參加公共營養(yǎng)師培訓，合理搭配膳食，通過食療，改善身體狀況。

據(jù)了解，在日本，每300人配備一名營養(yǎng)師，其職業(yè)營養(yǎng)師達40萬；每200個美國人配備一名營養(yǎng)師，美國的職業(yè)營養(yǎng)師高達100萬人；歐洲是每500人配備一名營養(yǎng)師。而我國是30萬人里才有一名營養(yǎng)師，按國際營養(yǎng)師配備比例，我國未來則需要400萬名職業(yè)營養(yǎng)師。

據(jù)培訓機構(gòu)工作人員介紹，營養(yǎng)師是一個新興職業(yè)，即將頒布的《中國居民營養(yǎng)改善條例》（草案）規(guī)定：今后合幼兒園、學校、鄉(xiāng)鎮(zhèn)以上的醫(yī)院、社區(qū)、食品生產(chǎn)/銷售企業(yè)、賓館飯店、體檢中心、100人以上的職工食堂都將強制配備專業(yè)營養(yǎng)師。同時規(guī)定，只有持營養(yǎng)師職業(yè)資格證書，才能從事醫(yī)療美容、保健品直銷、食品檢驗等職業(yè)?？梢钥吹骄蜆I(yè)前景樂觀。實習記者袁露

公共營養(yǎng)師資格考試的培訓對象主要是：幼兒園保健醫(yī)生，學校校醫(yī)，醫(yī)療機構(gòu)及社區(qū)衛(wèi)生站的醫(yī)護人員，集體飯?zhí)?，健身中心教練，食品保健品企業(yè)營養(yǎng)從事人員，食品檢測監(jiān)督人員，企事業(yè)單位準備從事本職業(yè)的人員等。

學習的內(nèi)容主要有：基礎(chǔ)營養(yǎng)學、臨床營養(yǎng)學、中醫(yī)基礎(chǔ)理論、中醫(yī)飲食調(diào)補理論、中醫(yī)營養(yǎng)評價、食品衛(wèi)生學、特殊人群的營養(yǎng)、各類食品的營養(yǎng)價值、營養(yǎng)專題教育、營養(yǎng)計算軟件的應(yīng)用、營養(yǎng)師就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導、食品的物理及簡單的生化檢測方法等。重點學習并掌握食物選擇、食譜編制、基本烹調(diào)、營養(yǎng)等內(nèi)容和技能。