初級茶藝師教材？目前大家對飲食健康的越來越重視，茶這種風行國際的綠色飲品也越來越受到大家的青睞。愛茶之人不斷增加，茶藝館也就如漫山遍野般開端在全國各大城區(qū)冒出面來。如今，高檔茶藝師但是茶業(yè)市場上的“搶手貨”。

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嗅香氣應以左手握杯，挨近杯沿襲鼻趁熱輕嗅或深嗅杯中葉底宣布的香氣，也有將整個鼻部深化杯內，挨近葉底以擴展觸摸香氣面積，添加嗅感。為了準確判別茶葉香氣的凹凸、長短、強弱、清濁及純雜等，嗅時應重復一二次，但每次嗅時不宜過久，避免因嗅覺疲憊而失掉靈敏感，一般是3秒左右。嗅茶香的進程是：吸(1秒)——停(0.5秒)——吸(1秒)，按照這么的辦法嗅出茶的香氣是“高溫香”。別的，能夠在品嘗時，嗅出茶的“中溫香”。而在品嘗后，更可嗅茶的“低溫香”或許“冷香”。好的茶葉，有耐久的香氣。只要香氣較高且耐久的茶葉，才有余香、冷香，也才會是好茶。

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冬飲紅茶

冬天，冰天雪地，萬物蟄伏，寒邪襲人，人體生理功用減退，陽氣漸弱，中醫(yī)以為：“時屆隆冬，萬物活力閉藏，人的機體生理活動處于按捺狀況。攝生之道，貴乎御寒保暖”，因此冬天喝茶以紅茶為上品。紅茶甘溫，可養(yǎng)人體陽氣;紅茶富含豐厚的蛋白質和糖，生熱曖腹，增強人體的抗寒才能，還可助消化，去油膩。紅茶類在加工過程中通過充分發(fā)酵，使茶鞣質氧化，故又稱全發(fā)酵茶。茶鮮葉通過氧化后構成赤色的氧化聚合產物———茶黃素、茶紅素、茶褐素，這些色素一部分溶于水，沖泡構成了赤色茶湯。傳統(tǒng)工夫紅茶名品有湖紅、宜紅、寧紅、閩紅、臺紅、祁紅，以安徽祁門縣的祁紅為聞名。

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