上海麻辣燙培訓(xùn)學(xué)校哪里最專業(yè)?來(lái)上海匯典記餐飲管理有限公司，麻辣燙是起源于川渝的漢族特色小吃，是川渝地域最有特色也最能代表“川味”的一種飲食文化。

麻辣燙是四川樂山一帶極具特色的漢族小吃，傳播至今已有幾百年了，具備口感麻辣，味道鮮香的特點(diǎn)。鍋中加好滾沸的老湯，而后，還可隨便涂些各式調(diào)料，有麻有辣，吃起來(lái)又麻、又辣、又燙，且價(jià)錢廉價(jià)，味道各異。

培訓(xùn)課程內(nèi)容：

1.原料、配料、設(shè)備、工具的熟悉與辨別;

2.各種食材解決;

3.調(diào)料的做法，配料的搭配，香料的應(yīng)用;

4.絕密湯底的做法，秘制湯料教育;

5.四川麻辣燙的做法;

6.原料采購(gòu)、寄放、保鮮技巧;

7.開店選址指示、店面修飾設(shè)計(jì)、開店促銷計(jì)劃等。

采取四川麻辣燙傳統(tǒng)做法，秘制湯底，麻辣燙湯料，各種食材解決等一系列技巧，教師現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，分為實(shí)踐以及實(shí)操兩大課程，每位學(xué)員均會(huì)分發(fā)到相應(yīng)的原資料，依據(jù)師傅的操作示范，學(xué)員親主動(dòng)手操作，師傅的指示，重復(fù)訓(xùn)練，直到做出學(xué)員滿足的口味以及通過(guò)畢業(yè)考察。“麻辣燙”因?yàn)槲兜榔娈?，自然?huì)招來(lái)好生意，而且利潤(rùn)是成本的3-6倍，如6元錢的豬肉用此法涮燙可賣到8-21元。一個(gè)小攤每晚至少可涮燙1000-1500串(相稱于200-300碗)，均勻每串售價(jià)0.40元，收入400-600元，除去成本130-200元，日利270-400元，月利8100-12000元。投資回本周期快，適宜中小投資者。

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