健康衛(wèi)士—— 公共營(yíng)養(yǎng)師
營(yíng)養(yǎng)師是中國(guó)最“緊俏”的職業(yè)之一
“吃什么、怎么吃、吃多少”，這個(gè)人們每天都要遇到和解決的問(wèn)題，有多少人在意它的科學(xué)性與合理性，并與自己的健康及生活質(zhì)量相聯(lián)系？又有多少人認(rèn)為它需要專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師來(lái)指導(dǎo)呢？
在美國(guó)人眼中，私人診所是否配備營(yíng)養(yǎng)師是衡量這個(gè)診所是否完善和專業(yè)的重要指標(biāo)，人們非常在意營(yíng)養(yǎng)師的意見(jiàn)，并形成了隨時(shí)向營(yíng)養(yǎng)師咨詢的習(xí)慣，凡是住院病人的治療都必須要有營(yíng)養(yǎng)師的參與。
在日本，共有40多萬(wàn)營(yíng)養(yǎng)師，平均每300人就配備1名營(yíng)養(yǎng)師，營(yíng)養(yǎng)師的數(shù)量相當(dāng)于臨床醫(yī)師的2 .4倍。日本法律規(guī)定，100人以上的食堂必須配備1名營(yíng)養(yǎng)師，可以說(shuō)，這項(xiàng)舉措是使日本成為世界上人均壽命最長(zhǎng)國(guó)家的主要原因。
營(yíng)養(yǎng)師的主要工作是研究食物中的營(yíng)養(yǎng)素和人體機(jī)能需要的關(guān)系，以往人們小病小痛首先選擇就醫(yī)，實(shí)際上一些常見(jiàn)性身體不適通過(guò)食療也能完成。
2005年世界衛(wèi)生日當(dāng)天，央視《焦點(diǎn)訪談》欄目播出了對(duì)幼兒園、學(xué)校、社區(qū)和居民家庭的膳食狀況進(jìn)行的調(diào)查。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：我國(guó)面臨著營(yíng)養(yǎng)缺乏與營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡的雙重挑戰(zhàn)。而造成這些問(wèn)題的原因有二，一是大多數(shù)人缺乏必要的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，二是營(yíng)養(yǎng)師普遍缺乏，其數(shù)量與人口總數(shù)比例失衡。
按照專家們的觀點(diǎn)，幼兒園、學(xué)校、社區(qū)、醫(yī)院、企事業(yè)單位等，都應(yīng)該是配備營(yíng)養(yǎng)師的重點(diǎn)單位，但實(shí)際情況和人們希望卻相差甚遠(yuǎn)。不只是幼兒園遭遇營(yíng)養(yǎng)師難求的尷尬，醫(yī)院、社區(qū)也面臨著同樣的問(wèn)題。國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)曾對(duì)全國(guó)的臨床醫(yī)院做了一個(gè)調(diào)查，接受調(diào)查的403所醫(yī)院中，僅有少數(shù)大型醫(yī)院配備兩三個(gè)營(yíng)養(yǎng)師，大部分醫(yī)院因?yàn)檎也坏较嚓P(guān)人才，就沒(méi)有配備營(yíng)養(yǎng)師。
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